真空和面机器器全球双认证 中国好机器!
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真空和面机让好刀使在刀刃
60元面粉发挥出80元面粉质量
JM-100型真空和面机
 
 
 
JM-25型真空和面机 JM-50型真空和面机 JM-150型真空和面机 JM-200型真空和面机
型号
产量
转速
功率
电源
尺寸
JM-25型真空和面机
25斤/次
-
3kw
220
120*80*120cm
JM-50型真空和面机
50斤/次
-
7.4kw
380V
140*100*140cm
JM-100型真空和面机
100斤/次
-
10kw
380V
183*102*154cm
JM-150型真空和面机
150斤/次
-
12.5kw
380V
-
JM-200型真空和面机
200斤/次
-
12.5kw
380V
-
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天天好运来真空和面机是利用真空(负压)状态和面,使小麦粉中蛋白质在短时间内吸透水分,形成筋性网络结构, 采用真空和面方式,噪音低、无污染、运行快速,确保面粉与水在短时间内均匀混合,增进面团熟化,不伤害已形成的湿面筋。 使得蛋白组织结构均衡,和制的面团光亮、均匀、具有弹性,面筋的强度大,面团质量得到明显改善,加工出来的面品口感光滑,透明度高,弹性好。
结构:和面机是由机架、机体、可95度倾斜面箱、面箱盖、机械传动部分、强度真空泵和电器部分组成。
材质:机架、机体、和面桨叶、面箱、面箱盖为SUS304不锈钢,面箱内表面和双绞龙和面桨叶为镜面抛光处理。
特点:和面采用双绞龙或板式搅拌器,配备一台强度真空泵,本机同链轮转动,带动槽内摆杆转动,起到面粉混合搅拌的功能,料斗开盖、倒箱采用液压控制、定位准确,接触食品部位及外观均采用不锈钢材料,符合国家食品卫生标准要求。
适用范围:适用于各种面食产品的制作,制成的面皮抗拉力好,无气泡,包馅时不易破皮,煮制时不混汤、不破皮,透明度高等特点。
 
 
 
板式搅拌器,配备一台强度真空泵,本机同链轮转动,带动槽内摆杆转动,起到面粉混合搅拌的功能,料斗开盖、倒箱采用液压控制、定位准确, 接触食品部位及外观均采用不锈钢材料,符合国家食品卫生标准要求。
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该机具配多功能控制面板,操作简单、使用方便,实现傻瓜式操作模式, 和制的面团光亮、均匀、具有弹性,面筋的强度大,面团质量得到明显改善,加工出来的面品口感光滑,透明度高,弹性好。
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真空和面机是在真空负压下模拟手工活面的原理, 较常态和面增加10-20%的含水量,使面筋网络快速形成,使得蛋白组织结构均衡。
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